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                怎樣設計出好的商用廚房?
              1. 行業資訊
              2. 2020-07-21 13:21
              3. 作者:成都奧科鑫
              4. 標簽: 商用廚房設備,廚具廠,廚房設備公司
              5. 商用廚房的好壞不僅關系到餐品的質量,工作的效率,還關系著經營者的利益。如何才能設計出好的商用廚房,今天小編給大家分享:

                (1) 廚房和餐廳的面積比例在遵守建筑設計標準規定的前提下,按照其廚房的結構、經營菜式適當的調整廚房的面積。

                (2) 根據經營菜式不同,選擇不同的設備。并且配置的廚房設備數量能夠滿足餐廳的需求。

                (3) 遵循生產食材的流程即原材料—粗細加工—熱廚加工—出餐—污碟回收來劃分不同的區域。

                (4) 廚房地面要采用防滑磚,防止工作人員由于地面積水而發生安全事故。

                (5) 根據原料用水,廚師用水、排水的需要,來配置適合的水池和排水通道。

                (6) 盡量把廚房和餐廳設置在同一層,不僅能夠縮短運輸距離,還有效的防止食物交叉污染。如不能再同一層,那么奧科鑫小編建議設置傳菜梯,并按生、熟、潔、污分開設置。

                除了以上幾點還有一項比較重要的就是廚房設備質量,這里小編推薦奧科鑫商用燃氣灶,其臺面采用一次性液壓成型帶坡面制作,足以使用5-10年不損壞,爐膛的使用壽命比普通灶具延長了3-5年。

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